Un plato exquisito que consiste en carne de ternera cruda aliñada, que seguro no guste a todo el mundo pero sorprendentemente puede llegar a gustar a las personas que no les gusta la carne poco hecha.
Y os lo digo por experiencia propia.
Es una receta fácil de hacer y sin complicaciones, lo más complicado por decir algo es la forma de cortar la carne, ya que tiene que ir muy picada pero a cuchillo y cortes limpios nada de machacarla a cuchilladas.

Ingredientes:

• 200 gr de solomillo de ternera, una carne súper tierna que es muy importante para esta receta ya que no se va ha cocinar
• 1/2 cebolleta tierna
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 1 cucharada de postre de mostaza en grano
• 1/2 cucharadita de postre de salsa Perrins.
• Unas gotas de tabasco al gusto
• 1 yema de huevo
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración:

Primeramente y lo mas importante, es que la carne tiene que estar previamente congelada, antes de que se descongele del todo podemos empezar a cortar y así nos será mas fácil picarla.

Todos los demás ingredientes también van muy picaditos y la yema se suele servir encima y luego mezclar en mesa.
Aunque también se puede mezclar antes de emplatar como hice yo. podemos usar unas varillas para que la mezcla quede bien emulsionada.

Que aproveche.