Os traigo un maravilloso y rico aperitivo, fácil de preparar por que no tiene una cocción larga ya que este plato se come simplemente marinado, es por eso que tanto la carne de corzo como cualquier otra hay que congelarla previamente.

Ingredientes:

• Galletitas saladas
• 200gr Carne de corzo
• 2 cdas salsa de soja
• 2cdas aceite de oliva virgen extra
• 1 pepinillo
• 1 cda de alcaparras
• 1cdita mostaza antigua
• Sal
• Pimienta
• Cilantro
• 1 yema de huevo

La carne para un buen tartar tiene que estar muy picadita pero siempre a cuchillo con cortes limpios nunca machacada. Un consejo genial para poder picar así de bien la carne es tenerla congelada, sacarla un rato antes y cortarla casi congelada.

Picamos el pepinillo, las alcaparras y el cilantro, mezclamos con el resto de ingredientes dejando lo último el aceite el cual lo añadiremos poco a poco y removeremos con unas varillas para emulsionar la salsa.

Añade el aliño a la carne, mezcla y sirve con una galletitas saladas.