Una vez más vuelvo a la carga junto a CARNICERIA DE MADRID para hacer homenaje a una tierra que me acogió hace muchos años como es Castilla la Mancha, ya hicimos hace un tiempo unas recetas típicas de esta tierra maravillosa reinterpretadas para cocinarlas con carne de ternera y darles un toque moderno. Esta vez…
GAZPACHO DE MANGO CON GAMBAS A LA HIERBABUENA
Como lo que más apetece en verano es algo fresquito y en casa nos encanta el gazpacho, no dejo de probar nuevas mezclas para los gazpachos. Hoy he probado con mango, además tiene también hierbabuena que le aporta mas frescura. Os dejo la receta por si queréis probarlo, seguro que os gustara. Gazpacho de mango,…
ALCACHOFA CONFITADA, BACON Y YEMA CURADA EN SOJA
Un gran plato con un gran producto como es la alcachofa. Un entrante perfecto para una cena o comida especial o para cuando nos apetezca. El corazón de alcachofa es confitado en aceite de oliva virgen extra, confitar es cocinar un alimento sumergido en aceite entre 60/65 °C temperatura exacta para que los alimentos no…
HUMUS DE LENTEJAS
Con este calorcito solo apetece cosas fresquitas, por eso hoy os propongo una receta fresquita para este verano. El humus es generalmente una pasta de garbanzos, típica de la cocina árabe, aderezada generalmente con aceite de oliva, zumo de limón, tahini y ajo. Pero esta vez vamos a elaborarlo con lentejas. A mi particularmente me gusta más…
POSTRE CON LENTEJAS DE TIERRA DE CAMPOS
Postre de lentejas con bizcocho de lentejas, mousse de chocolate y lentejas con un toque picante, lentejas garrapiñadas y crema de naranja.
PAN CASERO DE MASA MADRE
Una vez más vengo para hablaros de Santa Rita Harinas y sus productos. Anteriormente ya os había hablado de esta empresa dedica a ofrece las Harinas más creativas del mercado y al mismo tiempo, crear Harinas y Preparados para provocar las mejores experiencias gastronómicas. Ese producto era un producto casi milagroso que consiste en hacer…
CREMA DE ALCACHOFAS
Nueva receta de aprovechamiento o zero waste. Esta crema de alcachofas la hice para aprovechar todas esas hojas que desechamos al limpiar y preparar los cogollos de las alcachofas. Sale muy ligera, suave de sabor y muy rica. Ingredientes: Hojas de alcachofas 1 cebolla 2 zanahoria 1 ajo 3 patatas Agua Sal Pimienta Orégano Chorrito…
MERMELADA DE PIÑA ZERO WASTE
Hoy os traigo una maravillosa receta para darle una segunda oportunidad a algo que normalmente desechamos. A veces no vemos el valor de un producto y es porque no vemos más allá, pero mi compañero Sebastián Simón del blog Gourmet like me reutiliza casi todo lo que otros consideran desechos y me a enseñado que…
LASAÑA CASERA
Hola a tod@s!!! Hoy os traigo una receta riquisima. Una lasaña casera con un buen sofrito y carne picada. La masa normalmente utilizo una de marca blanca, pero hoy he utilizado El Pavo de Gallina Blanca y tengo que decir que me ha sorprendido bastante, se puede meter al horno sin necesidad de ponerla en…
BIZCOCHO DE NARANJA
Hola cocinillas!!!! Hoy os traigo una receta que vi el otro día en el canal de youtube de Recetas que funciona y no pude resistirme. Un bizcocho con intenso sabor a naranja, fácil y esponjoso. Ingredientes: 3 huevos 1 naranja 150 gr harina 150 gr azúcar 125 aceite de girasol 5 gr levadura tipo Royal…
