El carpaccio originalmente es un plato que se prepara con carne o pescado crudos cortados muy finos y macerados. Pero ahora se le llama carpaccio a cualquier elaboración incluso de vegetales, siempre y cuando estén cortadas muy finas. Este carpaccio esta formado por una base de tomate, cogote de bonito de Conservas Serrats, una vinagreta…
ARROZ MELOSO CON TERNERA
¿A que niño no le gusta el arroz? Prácticamente a todos los niños les gusta, pero casi siempre tenemos el mismo problema, como lo hagamo con verduras, empiezan a escarbar, apartarlos y terminan comiendo solo arroz. Hoy os propongo esta receta de arroz con ternera, como siempre junto a Carniceriademadrid.es Una receta que lleva por…
RESTAURANTE RAICES Carlos Maldonado
“Déjame entrar en tu paladar y te daré un trocito de mi alma” Con esta frase presenta Carlos Maldonado su cocina, chef nacido y crecido en Talavera de la Reina, admite que nunca tuvo un rumbo fijo, hasta que un día por fin descubrió su talento, la cocina, un talento del que todos podemos disfrutar….
PREMIO A LA MEJOR RECETA DE ENSALADA
Tengo el placer de anunciar que tanto yo como mi blog hemos sido premiados por LA COCINA DE SERRATS a la mejor receta de ensaladas. La receta ganadora es la Ensalada con hojas de parra en tempura que podéis ver en este mismo blog. Conservas Serrats se establece en 1890 en Bermeo, con el deseo…
PROFITERONES CON CRAQUELÍN RELLENOS DE NATA
Los profiteroles o petisús, son bolas elaboradas con pasta choux que y se pueden disfrutar tanto dulces como salado, pero lo más común es verlos rellenos con ingredientes dulces como, nata, crema o chocolate. Los profiteroles se realizan con pasta choux. La pasta choux (originaria de Francia), es una masa ligera idónea para rellenar, por que al hacerla en el…
BROCHETAS DE TERNERA PARA NIÑOS Y SOPA DE SANDÍA
Nueva receta con ternera de la Sierra de Guadarrama en colaboración con Carniceriademadrid.es, esta vez vamos a realizar una serie de recetas especialmente para los niños, esos renacuajos de la casa a los que a veces es muy difícil hacer de comer algo rico y equilibrado. Por eso estas recetas quiero que sean apetecible para los peques pero…
TARTA DE QUESO
La tarta de queso, ese postre que esta de moda y gusta tanto. Postre que tiene mil formas diferentes de hacerse pero ninguna desmerece a la otra. Hoy os traigo una tarta de queso cremosa pero con un especial y potente sabor, ya que le he añadido queso de Cabrales, un queso tipo azul que…
FIDEOS CON COSTILLAS
Hola a tod@s, despues de unos días desaparecida vengo con una receta facil y deliciosa. Los fideos podemos hacerlos practicamente de cualquier manera, con caldo, sin caldo, de pescado, de carne o con verduras y de todas las formas están deliciosos. En esta receta, os explico cómo realizar unos fideos con costillas y chorizo con…
DONUTS DE AGUACATE SIN AZÚCAR
¿Cuantas veces te has comido un dulce de chocolate y después de comerlo te has arrepentido por ingerir esa cantidad de azúcar innecesaria y para nada beneficiosa ? Lo único claro es que al chocolate no se le puede echar la culpa, el chocolate en si es saludable pero tiene que ser lo mas puro…
CARCAMUSA TOLEDANA, MOUSSE DE GUISANTES CON ALBAHACA Y CORAL CRUJIENTE DE JAMÓN
Ya esta aquí mi tercera y ultima receta de la serie de Recetas Toledanas con ternera de la Sierra de Guadarrama en colaboración con Carniceriademadrid.es. Para quienes no conozcáis aun a Carniceriademadrid.es, cuentan con su propia ganadería de vacuno, donde podréis encontrar una de las mas selectas carnes de ternera de la Sierra de Guadarrama. Todos los pedido…
