Estas galletas a parte de estar riquisimas son saludables y llenas de energía.

Tenía en casa una bolsa de harina de avellanas y por más que buscaba recetas de galletas casi todas llevan mantequilla y no poca.

Yo he optado por quitar esa mantequilla y la he cambiado por aguacate como ya hice en la receta de brownie y tanto nos gusto en casa.

El aguacate tiene esa peculiaridad, es un alimento graso (omega 3) y cuando esta maduro puede tener la consistencia de la mantequilla.

Así que para las recetas dulces con mantequilla funciona muy bien el cambiar un ingrediente por otro.

Ingredientes:

• 60 gr de crema de avellanas con cacao de Nut&me
• 1 aguacate (90/100gr)
• 90 gr harina de avellanas Nut&me
• 30gr harina de avena
• 35 gr de azúcar moreno

Elaboración:

1. Sacamos la carne de aguacate y machacamos en un bol.
2. Mezclamos el resto de ingredientes y amasamos.
3. Reposamos unos 10 minutos en el frigorífico, luego extendemos en papel para horno y cortamos con el cortapastas.
4. Metemos al horno previamente calentado a 180°C unos 15 minutos.

Y así de sencillo tendréis unas galletas con un sabor intenso, sanas, crujientes y deliciosas.

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