ESCALFAR

Escalfar es una técnica de cocción que consiste en sumergir un alimento y cocerlo en un líquido sin que dicho líquido llegue a ebullición.Los líquidos que se utilizan en este método pueden variar: agua, leche, fondos o consomés, por ejemplo. Esta técnica está muy recomendada para pescados, verduras, y huevos principalmente. Aquí os doy dos…

ASAR

El asado, es una técnica ideal para carnes, pescados y vegetales, principalmente.Se requieren algún tipo de grasas (como el aceite), según el método de asado.Tendremos en cuenta siempre el tamaño que tienen los alimentos para elegir si los hacemos a la parrilla, a la plancha, en la sartén o en el horno, con el objetivo…