ARROZ CON COSTRA

El arroz con costra  es un plato de arroz típico de la cocina de la Vega Baja del Segura y también de las ciudades de Elche y Pego, en la provincia de Alicante, aunque con algunas variaciones. A finales del Siglo XIX y principios del XX, con la llegada de la Revolución Industrial muchos ciudadanos de la comarca de la Vega Baja del…