HUMUS DE LENTEJAS

Con este calorcito solo apetece cosas fresquitas, por eso hoy os propongo una receta fresquita para este verano.

El humus es generalmente una pasta de garbanzos, típica de la cocina árabe, aderezada generalmente con aceite de oliva, zumo de limón, tahini y ajo.

Pero esta vez vamos a elaborarlo con lentejas.

A mi particularmente me gusta más esta versión.

Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas cocidas
  • 1cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • Zumo de limón (en su defecto un chorrito de vinagre)
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ajo
  • 50 ml aceite oliva virgen extra
  • 1 chorrito de agua según la textura deseada

Decoración:

  • Aceite
  • Semillas de sésamo
  • Escamas de pimentón picante

La elaboración es fácil, coloca las lentejas previamente cocidas y frías en un vaso para batir, añade todos los ingredientes excepto el agua.

Tritura todo hasta conseguir una textura cremosa, según la textura que querais es el momento de añadir un poco de agua y triturar.

Tortas de trigo para dipear:

Tortillas para wraps, las cortamos y las doramos un poco en una sartén. Se pondrán crujientes y perfectas para mojar

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