Nueva receta de aprovechamiento o zero waste.

Esta crema de alcachofas la hice para aprovechar todas esas hojas que desechamos al limpiar y preparar los cogollos de las alcachofas.

Sale muy ligera, suave de sabor y muy rica.

Ingredientes:

• Hojas de alcachofas
• 1 cebolla
• 2 zanahoria
• 1 ajo
• 3 patatas
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Chorrito de nata
• 1 cucharada de queso crema
• Un chorrito de aove

Opcional para decorar: tostones de pan, tiras de jamón

Elaboración:

1. Primero todas las hojas de las alcachofas las ponemos en la olla exprés con agua y dejamos cocer 30 minutos.
2. Mientras podemos pelar y cortar todas las verduras para sofreírlas en otra olla con un poco de aceite.
3. Una vez tengamos las verduras sofritas, cuando terminemos de cocer las hojas de alcachofas, las escurrimos y añadimos a las verduras.
4. Añadimos agua y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que el resto de verduras estén blandas.
5. Trituramos y colamos la crema.
6. Una vez colada añadimos el queso, la nata y las especies al gusto. Volvemos a triturar para mezclar todo bien. Y servimos con un chorrito de aceite, jamón y pan.

Espero que os guste.