Los panqueques, pancakes o tortitas americanas, son un desayuno o merienda estupendos y contundentes. Hoy os los traigo en tamaño mini y de una forma más saludable (claro que todo depende de cómo lo acompañemos).

Mini pancakes de avena:
(2 o 3 raciones)

3 cucharadas de harina de avena
1 huevo
150 ml de bebida vegetal de almendra con cacao (yo he utilizado de la marca @nectina_original )

Se mezcla todo y con la ayuda de una botellita o biberón de cocina vamos haciendo nuestros mini pancakes en una sartén.
Luego lo podeis acompañar de fruta, chips de chocolate y algún edulzante como miel o sirope. Os lo dejo a vuestra imaginación.

En esta ocasión las acompañe con plátano, chips de chocolate y mil.