Seguimos con las recetas de navidad, un dulce riquísimo y que resulta más fácil de hacer de lo que parece por su textura arenosa.

Los mantecados son un dulces típicos de Navidad que se hacen con manteca de cerdo, esta vez los haremos algo mas saludables usando aceite de oliva quedan más ligeros y con un sabor excepcional.

Ingredientes:

250 gr. de harina

125 gr. de azúcar glas

125 ml. de aceite de oliva suave

1/2 copa de anís dulce

1 cucharada de canela molida

La ralladura de medio limón*

3 cucharadas de sésamo

Calentamos el horno a 160°C, calor arriba y abajo sin ventilador. Ponemos la harina en una bandeja de horno bien extendida. La metemos en el horno durante unos 25-30 minutos para que quede bien seca y pierda la humedad, aparte de que quedará un poco tostada y le dará un gusto estupendo.
Removemos de vez en cuando la harina para que quede igual por todos lados.
Sacamos la harina del horno y dejamos enfriar. Una vez fría completamente, la ponemos en un bol grande con el azúcar glas y mezclamos. Añadimos la canela y la ralladura de naranja (o limón) y mezclamos bien.
Mezclamos el anís con el aceite de oliva  y lo vamos echando poco a poco sobre la mezcla de harina.
Mezclamos con las manos hasta obtener una pasta compacta.
Con las manos, vamos cogiendo porciones de masa y vamos dando forma de disco, de unos 4-5 centímetros de diámetro por unos 2 centímetros de espesor.

En una sartén, sin nada de aceite, tostamos el sésamo durante unos 3-4 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno. Espolvoreamos cada mantecado con un poco de sésamo y los ponemos en la bandeja. Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que estén tostados.