Brownie – Flan

el

El postre mágico e imposible, que realmente no es tan imposible de hacer y esta realmente delicioso.

Ingredientes:

Brownie:

  • 100 gramos de chocolate para fundir
  • 80 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de harina
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • Una pizca de sal

Para el flan:

  • 250 gr de leche condensada
  • 250 ml de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • Caramelo liquido

Elaboración:
Antes de nada, calienta el horno a una temperatura de 180 ºC.
Engrasa con mantequilla el molde que vayamos a utilizar. Resérvalo.

Vertemos el caramelo sobre el fondo del molde previamente engrasado, y empieza a darle vueltas para que se esparza por toda la superficie.

Por otro lado, prepara el brownie. Derrite la mantequilla e incorpora el chocolate troceado para que se derrita también y revuélvelo constantemente.

En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Tamiza la harina junto con el cacao en polvo y la sal.

Junta la mezcla de chocolate y mantequilla con la de huevos y azúcar, mezcla sólo hasta que se incorporen ya que no queremos que coja aire.

Incorpora los ingredientes secos a la masa y mézclalo hasta que la harina desaparezca. Vierte la masa en el molde y da unos golpes contra la encimera para que se asiente bien y se rompan las burbujas de aire.

Por último, prepara el flan. Es muy sencillo, sólo tienes que mezclar la leche condensada con los huevos y la leche normal y batirlo todo hasta tener una mezcla suave.

Vierte lentamente la mezcla sobre la masa de brownie. Introduce el molde en el horno poniéndolo en la bandeja más honda del horno para hacerlo al baño María. Añade agua caliente a la bandeja y deja que se cocine durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Saca el molde del horno déjalo e por completo.
Invierte el brownie flan sobre un plato y deja que caiga suavemente. Puedes añadir el caramelo que se cae abajo por encima.

Nota: si todo va bien, por arte de magia el brownie subirá para arriba y así al darle la vuelta en un plato quedara abajo.

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