La tarta de queso, ese postre que esta de moda y gusta tanto. Postre que tiene mil formas diferentes de hacerse pero ninguna desmerece a la otra.

Hoy os traigo una tarta de queso cremosa pero con un especial y potente sabor, ya que le he añadido queso de Cabrales, un queso tipo azul que se hace en Asturias, es verdad que este toque es para gente atrevida o que le guste mucho el queso, pero no significa que no podáis hacer esta receta, pero en vez de este queso podéis utilizar parmesano o otro que os guste más.

Ingredientes:

• 500gr de queso crema
• 5 huevos
• 100 ml de nata
• 100 gr de queso fresco
• 100 gr de queso fresco
• 10 gr de harina
• 370 gr de leche condensada
• 50 gr queso de Cabrales (podemos sustituirlo por otro más suave o directamente prescindir de él)
• 1 paquete de galletas
• Mantequilla

Elaboración:

1. Pica las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
2. Ponlo en la base del molde y aplasta, puedes ayudarte de una cuchara o directamente con la mano.
3. Deja reposar en la nevera la base de la galleta mientras hacemos la crema de quesos.
4. Mezcla y bate el resto de ingredientes y añade la mezcla al molde.
5. Mete en el horno precalentado a 190 °C con aire* unos 30 minutos y después cambia a grill y deja 4 minutos para que se dore.
6. Ahora viene el paso más dificil, dejar enfriar unas 3 horas en la nevera.
7. Sacamos y desmoldamos.
8. Servimos sola o con el sirope o mermelada que mas os guste.

*si no teneis aire o ventilador en el horno, poner el horno con calor arriba y abajo, de esta manera se cuaja algo más, si queréis podéis reducir unos 5 minutos de horneado.