Sorprendentemente deliciosa con sabores equilibrados. Salmón horneado con piña, soja, crema de aguacate picante y polvo de kikos.

Aquí os dejo una receta que hice en un día de inspiración, una receta de las que estoy muy contenta con el resultado y más cuando la elaboración y la mezcla de ingredientes es todo propio. Estas recetas las bautizo By Miri.

Ingredientes:

• Lomos de salmón
• Un bote de piña natural
• 3 cucharadas Salsa de soja
• 1 Aguacate
• Jugo de limón
• Picante líquido (tabasco)
• Sal
• 1/2 cucharadita Pimienta
• 1/2 cucharadita Nuez moscada
• Kikos triturados
• 1 cucharadita de maicena

1. Ponemos a macerar el salmón una hora antes con la mezcla de jugo de piña, soja, pimienta y Nuez moscada.
2. Mientras macera podemos preparar la crema de aguacate. Pelamos el aguacate, junto a un poco de jugo de limón y unas gotas de picante y trituramos hasta dejar una mezcla homogénea.
3. Cogemos las rodajas de piña las cortamos y tostamos un poco en una sartén con aceite.
4. Ponemos el salmón al horno prepalentado a 180°C unos 10-15 minutos dependiendo del grosor.
5. El jugo de macerar lo colocamos en un cazo y lo reducimos, añadiremos la maicena para que espese un poquito.
6. Para emplatar decoramos un poco con la salsa de piña y soja, encima ponemos la piña y luego el salmón.
7. Napamos por encima el salmón con la salsa y ponemos unos puntitos de aguacate y espolvoreamos los kikos triturados.

Espero que lo disfrutéis tanto o más, como yo creándola y comiéndola.