SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE PIÑA Y CREMOSO DE AGUACATE

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Sorprendentemente deliciosa con sabores equilibrados. Salmón horneado con piña, soja, crema de aguacate picante y polvo de kikos.

Aquí os dejo una receta que hice en un día de inspiración, una receta de las que estoy muy contenta con el resultado y más cuando la elaboración y la mezcla de ingredientes es todo propio. Estas recetas las bautizo By Miri.

Ingredientes:

  • Lomos de salmón
  • Un bote de piña natural
  • 3 cucharadas Salsa de soja
  • 1 Aguacate
  • Jugo de limón
  • Picante líquido (tabasco)
  • Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta
  • 1/2 cucharadita Nuez moscada
  • Kikos triturados
  • 1 cucharadita de maicena
  1. Ponemos a macerar el salmón una hora antes con la mezcla de jugo de piña, soja, pimienta y Nuez moscada.
  2. Mientras macera podemos preparar la crema de aguacate. Pelamos el aguacate, junto a un poco de jugo de limón y unas gotas de picante y trituramos hasta dejar una mezcla homogénea.
  3. Cogemos las rodajas de piña las cortamos y tostamos un poco en una sartén con aceite.
  4. Ponemos el salmón al horno prepalentado a 180°C unos 10-15 minutos dependiendo del grosor.
  5. El jugo de macerar lo colocamos en un cazo y lo reducimos, añadiremos la maicena para que espese un poquito.
  6. Para emplatar decoramos un poco con la salsa de piña y soja, encima ponemos la piña y luego el salmón.
  7. Napamos por encima el salmón con la salsa y ponemos unos puntitos de aguacate y espolvoreamos los kikos triturados.

Espero que lo disfrutéis tanto o más, como yo creándola y comiéndola.

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